大豆油浸出油与压榨油的区别

一、工艺区别

压榨油：采用纯物理机械压榨法，挑选优质大豆，经过软化、压坯、蒸炒等程序，然后经过压榨机压榨出油，最后过滤、沉淀的加工大豆油工艺。

浸出油：是把大豆浸泡在六号汽油中，利用化学溶剂渗透，将油脂从大豆中浸泡出来，然后进行高温脱溶、提纯。再添加一些化学物，经过“六脱”加工而成的工艺。

二、优缺点

压榨油的优点：产品保持大豆的原汁原味，香味醇厚，油度很高，使用量只需浸油1/2即可，从根本达到少吃油、吃好油的健康目的。

压榨油的缺点：出油率低（100斤黄豆才能出10-12斤豆油），成本较高，价格高于浸出油近一倍。

浸出油的优点：出油率高（100斤黄豆可以出19-20斤豆油），成本较低，价格低于压榨油。

浸出油的缺点：大部分营养成本被破坏，失去应有的香味，浸出油会残留化学溶剂，国家标准规定，即合格的浸出大豆油每公斤也允许含有是10mg的溶剂残留，同时浸出油含有致癌物苯并芘，对人身体健康造成威胁。

友情提示：建议大家在超市买油也要买压榨大豆油。