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关于梅菜干配送验收标准

发布时间:2024-04-29 14:07:35 来源:铭智餐饮 分类:食材配送常见问题 浏览次数:

梅干菜的验收标准主要包括理化标准和感官标准。

理化标准包括:

1. 水分含量:梅干菜的水分含量应≤38%(常压干燥)。

2. 干湿比:干湿比应≥1.1,这通常是通过冷水涨发5小时,然后用脱水机甩干1分钟来测定的。

3. 杂质含量:杂质的含量应≤0.1%。

感官标准则关注梅干菜的外观、颜色和气味等方面,具体要求如下:

1. 颜色:梅干菜应具有墨褐色的颜色,并且应有光泽。

2. 形态:干燥后的梅干菜应呈现收缩状,手摸无粘手现象。

3. 气味:梅干菜应具有酱香气及梅干菜特有的香气,不应有霉味及其他异味。

梅菜干配送

此外,梅干菜还不能含有玻璃、金属、石块、烟头等严重危害人体的杂质,且不应有霉烂菜,其他杂物应≤5次/kg,虫尸应≤1次/kg。

总的来说,梅干菜的验收标准旨在确保产品的品质和安全,从而为消费者提供健康、美味的食品。具体的验收标准可能因地区或品牌而略有差异,因此在验收时应根据具体的情况进行判断。

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