生鲜食材采购安全及质量保障

广州铭智餐饮管理有限公司向合作的客户保证，在生鲜食材配送方面做出如下承诺：

1、蔬菜保证较好的色泽和新鲜度，没有腐烂、泥沙和农药等化学物超标现象。

2、冻品、干货类为一级以上的优质品，有生产厂家、生产日期和保质期。

3、海鲜、河鲜产品鲜活。

4、鲜肉类保证来源于广州正规肉联厂，保证为当日新鲜肉。

5、粮油、副食、调料由大型正规厂家提供，相关证件齐全，并符合国家食品卫生标准，坚决杜绝出售假冒、变质、过期的产品。

6、我公司承诺保证采购的食品原料新鲜、清洁卫生并符合相关规定，同时对每批次食品原料进行检测，并出具产品证明合格材料。

7、非自产的非初级农产品应来源于具有相关许可证的企业，并向其索取质量合格的相关证明材料；非自产的初级农产品应向供货商索取能证明货品来源的有效凭证，建立进出货台账。

8、所有食品须符合国家相关安全质量标准。

9、相关货源要到其它地方采购的，其采购供货点报招标方实地考察并同意后方可进行。

10、采购人员认真配合各食堂管理人员的工作，按时保质、保量，送货到食堂，做到食品新鲜、价格合理。

11、依照《食品安全法》等有关法规，在食品采购中杜绝下列食品进入食堂，如有发现，接受招标方的处罚：

1）腐烂变质、油脂配败、霉变、生虫、污染不洁、混有异物或其他感官形状异常，可能对人体有伤害的食品；

2）含有毒、有害物质或微生物毒素含量超过国家限定标准的；

3）未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及制品，超过保质期的食品；

4）病死、毒死或死因不明的禽、畜、畜、水产动物等及其制品；

5）掺假、掺杂、伪造、影响营养、卫生的含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂、农药（残留）的。

12、我公司保证采购人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。每年进行健康检查，具有健康证。

食材来源保障

公司坚持“安全健康、始于源头”的理念，将标准化运用于基地建设与管理，按照“公司+基地”的模式，使基地成为公司的“第一车间”，保证优质原料的供应，各配送服务中心相继与当地的绿色农副产品基地建立密切的合作关系，这样不仅能保证公司得到稳定、多样、安全的原材料供给，还能得到具有竞争力的价格。在现代化企业发展理念的指导下不断发展壮大，在与农副产品基地合作的基础上，兴建了先进的食品配送中心，宽敞明亮的配菜车间、摆放整齐的配料仓库、保鲜库、粮油干货库、食品卫生检测室等，多功能冷藏车、送货车，提供更优质的服务。

公司在番禺、增城、从化，白云蔬菜基地建立稳定的长期合作关系，相继在广州大型批发地江南市场和清河市场设立了物流采购网点，拥有丰富的货物资源。

1）专门的配送中心——保障了食品的新鲜品质

我公司成立配送服务中心，设置专门的粮油、蔬菜、肉食类储存仓库，大米直接从生产区批量购进，与中粮、金龙鱼等大型粮油企业合作，保证了粮油的价格优势和品质优势。

2）长期合作的蔬菜种植基地

长期合作的蔬菜种植基地