2022学校食堂食材配送应急预案管理制度

由于学校食堂食材配送的特殊性，难免发生突发情况，针对突发情况，广州铭智餐饮利用自身专业优势整理了针对学校食堂食材配送突发情况应急预案的相关内容供客户参考，具体还可根据不同客户的情况及需求加以补充。

一、缺货处理配送

1、与学校沟通协调交货时间，交货数量，交货批次，尽可能在不影响学校用餐的前提下通过延迟交货或者分批交货达到满足学校需求。

2、如学校急需该产品，应通过紧急采购、紧急配送满足学校需求。

3、及时和上游生产基地沟通，明确供货时间，先把已有货物送到， 再尽快把货补齐。

二、学校食堂停电紧急配送

接到学校停电通知后，不能按时生产膳食时，利用公司的食品采购资源，准备简易便餐并提供相当于当次餐会价的饮料、水果或面包，保质保量送达目的地，保障学校食堂按时就餐。

三、学校食堂停水紧急配送

我司与饮用水专卖店签定供应协议，接到学校停水通知后，不能按时生产膳食时，立即运送餐饮用水或蒸馏水到学校食堂；并配合厨师修改菜单，采用不需大量水清洗之食材，修改菜单后需提供给学校商讨确认。

四、学校在制作过程中突然差菜

1、专门储存用于应急的食物如：火腿、鸡蛋、腊肉、腊肠、干货等顶上。

2、灵活将下一餐菜补上，下一餐再作及时补充。

五、其他突发情况，应急预案：

1、由于交通管制、途中意外事件不能按时交货处理：与学校沟通，双方在尊重实事的情况下协商交货时间或由我司配送员或学校派员购买，所产生的费用由我司承担。

产品质量问题时，我司将在 2 小内将有质量问题的产品补送给学校， 不收取任何费用。

2、 对于不符合要求的货物由学校验货员提出清退，对数量不足或部分退货的，我司在以不影响饭堂伙食供应为前提 2 小时内补送。

3、如学校原因需临时加单处理，公司按要求 2 小时送到。

服务是留住学校的重要因素，也是提升学校满意的关键，我司深层次地介入每一位学校的生产、经营过程。对于学校生产过程中提出的任何工作要求，我们会尽全力去为学校排忧解难。

4、对于学校要求合同外的协议产品，如非我公司常备产品，我们将会通过生产厂家或行业协会等渠道进行资源调配，在 2 小时内指定专人专车送到。我公司对于临时协议产品价格遵守市场规则，保证低于市场同期批发价，在产品调 配过程中产生的所有费用均由我公司承担。